Les fortifications de la bastide ne datent pas de sa fondation. Elles ont été bâties en 1289 grâce aux amendes payées par les habitants. Une enceinte polygonale surmontée par un chemin de ronde et une profonde douve encerclaient la ville. Six tour-portes permettaient d’accéder à la ville. Trois d’entre elles subsistent de nos jours : une au sud et deux au nord. Monpazier apparaît comme une place forte avec un système défensif de qualité : assommoir, vantaux, ouvrages du XIVème siècle défendus par une herse. Le système défensif fut détruit sous Richelieu.